Preparación:

Hervir agua y cocer la pasta de canelón al dente.

Sacar los confit de pato de la lata y desmenuzar, rellenar los canelones con la carne del confit .

Cubrir por encima el queso rallado y gratinar.

Hervir la cerveza para que pierda un poco de alcohol, añadir el jugo de carne, ligar con maizena y terminar con unas lonchas de trufa.

Presentación:

En el centro del plato los canelones de confit de pato y cubrir con la salsa y unas láminas finas de trufa.